Archiv für den Monat: März 2013

Flor de sal

Flor de Sal aus Mallorca.

Eines der Produkte aus Mallorca, das in den letzten Jahren große Popularität erreicht hat ist das Flor de Sal, aus den Salinen am Es Trenc. Es hat sich zu einem unverzichtbaren Produkt in den Küchen von Spitzenköchen aus aller Welt entwickelt.

Es wird gemäß traditioneller Technik und in Handarbeit in den Salinen am Es Trenc in Campos gesammelt.

Flor de Sal gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen, Natur, mit mediterranen Kräutern, mit Merlot-Wein oder mit mallorquinischen Oliven.

Ideal für Tatar, Fleisch-und Fisch-Carpaccio, Fisch, Fleisch und Wild. Ein Lachs-Tatar mit Flor de Sal „schwarze Oliven“ ist ein exquisites Gericht, das einfach zu machen ist.

Zögern Sie nicht, Flor de Sal mit der Aufschrift “llum de Sal” zu bestellen, es wird zu Ihnen nach Hause geliefert und Sie können Ihre Gäste mit köstlichen und eleganten Gerichten überraschen.

Zu finden ist es für nur 7,70 € bei Mallorcasenses.com und in 48 Stunden haben Sie es zu Hause in Deutschland.

Genießen Sie eine der kulinarischen Köstlichkeiten von Mallorca. Flor de Sal

Viñas del Vero Rosé

Viñas del Vero Rosado

Mit Herkunftsbezeichnung Somontano- am Fuß der spanischen Pyrenäen- präsentiert sich dieser Viñas del Vero 2010 als ein spektakulärer Vintage Rosé Wein, der aus den besten Tempranillo- und Cabernet Sauvignon-Trauben gemacht wird.

Die rote Farbe und der leichte Geschmack nach Erdbeeren erinnert uns an unsere Kindheit, als wir an den Wochenenden Unmengen von Erdbeer-Lutschern verbraucht haben, einschließlich der Lutscher von ChupaChups mit Erdbeer-Sahne Geschmack. Der Duft von Erdbeer-Süßigkeiten, Himbeeren, Brombeeren und Waldfrüchten. Ist es klar geworden, dass es sich hier um einen süßen Wein handelt? Aber es ist nicht so, als würdet ihr alkoholfreien Erdbeer-Likör trinken, das sind nur die ersten beiden Sekunden, anschließend sinkt –oder steigt, wie man es sehen will- seine Intensität und allmählich entwickelt er sie sich zu einem Wein, einem erstklassigen Wein. Mit einem Hauch von Früchten, Kräutern und schließlich -auf den Punkt- mit einem leicht bitteren Geschmack welcher der Mandel Mischung entspringt.

Dieser spanische Viñas del Vero rosado ist ideal, um zu gut gewürzten Pasta Gerichten gereicht zu werden. Von ‘a la boloñesa’ bis ‘a la carbonara’, passt er zu allen Arten von Nudeln, selbst zu den speziellsten mit starken Aromen wie Gnocchi mit Garnelen oder den mächtigen mit vier Käsesorten. Je mehr Konsistenz das Gericht hat, desto mehr werdet ihr den süßen und erdbeer-frischen Rosé Wein zu schätzen wissen. Eine perfekte Kombination von Speisen und Getränken. Ebenfalls zu empfehlen, weil ebenso passend, ist der Genuss dieses Weines zu einem guten Käse.

Serviert ihn kalt, sehr kalt. Und wie immer: achtet darauf, euch nicht durch seinen Geschmack täuschen zu lassen.

Viñas del vero, Spanisher rose Wein.

 

riberadelduero

Wein Ribera del Duero

Der Ribera del Duero ist zusammen mit dem Rioja, vielleicht der beliebteste spanische Wein in der Welt. Obwohl wir auch den Wein aus Rias Baixas nicht vergessen sollten, der ebenfalls weltweit bekannt ist. Jedes Restaurant in das ihr geht um vielleicht in Belgien eine traditionelle Portion Muscheln zu essen oder Kaviar in der ersten Klasse auf einem Aeroflot Flug von Moskau nach New York oder in New York City selbst Auster zum Abendessen in einem Restaurant mit einem Pianisten, bestimmt wird zum Essen ein Weißwein aus Rias Baixas serviert. Aber heute wollen wir nicht über Weine galizischer Herkunft berichten, sondern von einem anderen Wein, dessen Herkunft – Ribera del Duero – auf einer spanischen Karte geografisch gesehen ein wenig “unterhalb” von Galizien liegt.

Das Gebiet umfasst viele Weinanbaugebiete, von Kastilien und León, dem Fluss Duero über Soria weiter nach Burgos, Segovia und schließlich Valladolid. Kastilien, nicht Galizien (für viele Nicht-Spanier sind diese beiden Begriffe verwirrend). Der Ribera del Duero ist in der Regel Rotwein. Praktisch, fast immer. Mit Ausnahme einiger weniger Roséweine.

Es gibt grundsätzlich 4 Typen von Ribera del Duero Weinen:

- Den jungen roten (weniger als 12 Monate gereift, ohne Fass)

- Den roten Crianza  (für 2 Jahre oder mehr in Fässern gereift)

- Den roten Reserva (mehr als 36 Monate gelagert, auch Barrique)

- Den roten Gran Reserva („crême de la crême“, über 60 Monate alt)